英語でワインを学びましょう！ブショネについて英語で解説します。 - life-as-a-guide 英語ガイドと海外添乗　My life is like a journey and the journey makes my life

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こんにちは。もと公立高校の英語教諭で、現在は英語通訳ガイドで生計をたてているゆういち（@lifeasaguide93)です。

本日はブショネについてです。そもそもブショネとはなんでしょうか？ワインを普段から飲む人でもブショネについて詳しく知っているという人は少ないと思われます。

ブショネを研究しようというあなたは、おそらくバッカスに選ばれし、ワインを飲むために生まれてきたのでしょう！

せっかくですから、私と一緒に英語で学んでいきましょう！

ブショネの基礎的な定義
英語でブショネを学ぶ
ブショネの香りとは
ブショネにあたったら！？科学者お墨付きのワイン復活術
私のおすすめワイン

ブショネの基礎的な定義

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ブショネとはフランス語で、英語でいうところのcorked wineの意味です。corked wineとは、ある種の細菌がコルクに元来より付着しており、その菌がもとでコルクは腐敗し、ワインのボトル内で本来起こらない化学反応が起き、その結果ワインが劣化してしまったボトルを指します。

ブシェネのワインには、独特のコルク臭（カビ臭い？）が付着してしまっており本来のワインのポテンシャルが発揮されず、とても残念なワインになってしまうと言われています。

フランスではワインの全生産量の3～7％がブショネだと言われています。飲むワインがブショネだった場合、残念だと笑いとばすしかありません。

あなたは今までのワイン経験の中でブショネにあたったことはありますでしょうか？ブショネにあたる確率は各国によって統計も違い、一概にはいえませんが、一つの説によると100本中3本～8本という量のようです。

それではブショネについて英語を使って学びます。次の章から早速、アメリカのVINEPAIRが運営するWine101 を参照します。

英語でブショネを学ぶ

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ブショネについてWine101 にはどのように書いているのでしょう。一緒に見てみましょう！まずはブショネではないものの、ブショネなのでは！？とワインを飲む人が間違い易いものから紹介されています。

ブショネではないもの

It’s not the pieces of cork floating around your wine or a cork covered in little white crystals.

VINEPAIR：Wine101

ワインにコルク欠片が浮いているものでもないですし、コルクが結晶で覆われているものでもありません。

pieces of 　　～の1片

float 　　　　浮く

covered in　～に包まれている

These crystals, which are called tartrate, are a natural by-product of some wines and are totally harmless.

VINEPAIR：Wine101

これら結晶は酒石塩酸と呼ばれており、ある種のワインに自然にできる副産物です。ワインには一切影響がありません。

be called 　　～と呼ばれている

tartrate 　　　酒石塩酸

by-product 　副産物

harmless 害がない

コルク自体の匂いからは区別不可

You also can’t tell if a wine is corked from smelling the cork itself.

VINEPAIR：Wine101

コルクの匂いを嗅いでもワインがブショネかどうか区別することはできません。

tell 　　　区別する

if 　　　　～かどうか

ブショネになりえないもの

Another fun fact is if the bottle you opened used a screw cap or synthetic cork to form the seal, it can’t be corked.

VINEPAIR：Wine101

他のおもしろい事実は、あなたの開けたボトルがスクリューキャップや合成コルクで栓がされている場合、ブショネにはなりません。

synthetic cork　合成コルク

seal　　　　　栓をする

ブショネとは

A corked wine is one that has been contaminated with cork taint, and this contamination gives off a very distinct smell and taste.

VINEPAIR：Wine101

ブショネは、腐敗したコルクにより汚染されてきたワインで、その汚染は明らかに違う香りを放ち、味にも影響します。

has been contaminated　　汚染されてきた

taint　　　　　　　　　　腐敗

give off 　　　　　　　　放つ

distinct はっきりとした

それでは、コルクの腐敗はどうやって起こるのでしょうか？

Since cork is a natural substance, little microorganisms often like to eat it, either while it’s still part of the tree or after it’s been turned into a wine cork.

VINEPAIR：Wine101

コルクは自然のものなので、微生物が好んで食します。コルクには加工される前、もしくは加工後に微生物が付着することがしばしばあります。

since 　　　　　　～なので

substance 　　　　物質

microorganisms　　微生物

either 　　　　　　どちらか

In small instances, these airborne fungi come in contact with the cork and create a substance known as TCA, a nasty chemical compound that ruins the wine the second the wine in the bottle comes in contact with it.

VINEPAIR：Wine101

空気中の菌類がコルクに接触し、TCA（トリクロロ酢酸）というワインを台無しにする嫌な成分をつくります。そしてワインがその成分と接触することになります。

airborne 　　　　空気伝達の

fungi 　　　　　菌類

TCA トリクロロ酢酸

nasty 嫌な

compound 成分

ruin 駄目にする

ブショネの香りとは

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それではブショネの香りについて見ていきましょう！

Corked wine gives off a smell that is similar to a dank moldy basement, a wet newspaper or a wet dog.

VINEPAIR：Wine101

ブショネはじ湿ったかび臭い地下室、濡れた新聞紙、濡れた犬と似た香りを放ちます。 dank 　　　　湿った

moldy 　　　かび臭い

basement 　　地下室

a typical corked wine taste will be flat and dull, exhibiting no fruit characteristics.

VINEPAIR：Wine101

典型的なブショネは平たんでさえない味がし、果実味がありません。

flat 　　　　　　平たんな

dull 　　　　　さえない

exhibit 　　　　表す

characteristics　特徴

Some people also say that corked wine tastes astringent.

VINEPAIR：Wine101

ブショネは渋いという人もいます。

astringent　　　　　渋い

ブショネにあたったら！？科学者お墨付きのワイン復活術

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万が一あなたのワインがブショネだったらどうでしょう。私はこの記事の冒頭で笑い飛ばすしかないと書きました。私はいままでで1度だけブショネに当たったことがあります。

当時はまだワインの知識も経験も未熟で（現在も勉強中ですが・・・）そのワインがそもそもブショネとはっきり気づくこともありませんでした。

しかしながら、そのワインは以前に飲んでおいしかったのに、明らかにそれと味が違う！というのを今でも覚えています。

ちなみにシャトー・ランシュ・バージュ2003でした。（私の大好きなワインです。記事の最後に情報とリンクを貼っておきます。）

それではブショネにあたってしまった場合のワイン救済策です！

scientists have actually uncovered a way to extract the TCA out of the wine, thereby removing the cork taint.

VINEPAIR：Wine101

科学者はトリクロロ酢酸（ブショネの原因）をワインから取り除く方法を発見しました。そうすることで、コルクの痛み（汚染）も取り除かれることになります。

uncover 　　発見する

extract 　　抽出する

TCA トリクロロ酢酸

thereby それによって

taint 傷み

This involves a process of letting the wine soak in a pitcher with a wad of plastic wrap for about 15 minutes and then pouring the wine into a new vessel, leaving the plastic wrap behind.

VINEPAIR：Wine101

これはワインをサランラップの塊を入れたピッチャーに移し15分おきます、そして新しい容器にワインを入れ替えます。（サランラップはピッチャーに残したままにします。）

involve 含む

process 過程

let Ａ　soak in ＢＡをＢに浸ける

pitcher ピッチャー

wad of 　　　　　　塊り

plastic wrap サランラップ

pour そそぐ

vessel 容器

TCA bonds to the plastic wrap and removes the cork taint from the wine.

VINEPAIR：Wine101

トリクロロ酢酸がサランラップと結びつき、ワインからコルク臭が抜けるのです。

bond 結びつく

いかがでしたでしょうか？すごいですよね！！是非あなたも試してください！

私のおすすめワイン

レザマンデュシャトーモンペラルージュ (2011)

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COUNTRY:

France

REGION:

Bordeaux

DESIGNATION OF ORIGIN:

Premières Côtes de Bordeaux

REGULATED DESIGNATION:

Appellation origine controlée (AOC)

GRAPE VARIETY(IES) :

Cabernet sauvignon 45 % 、Merlot 41 % 、Cabernet franc 14 %

過去のコメントマンガ「神の雫」で大絶賛されたワイン。有名なカリフォルニアの「オーパス・ワン」よりもおいしいというコメントがあり、自分も半信半疑で購入。

うまい！！　このレベルのフランスワインが２０００円代で買えるとは・・

ワインは真っ黒、タバコのような香りあり。ブラックベリー系の香りもあり、少し苦味もある。
買いだめしておきたい、そんなワインです。

もう一本おすすめです！